Tofu z okro in vloženo slivo

Hiyayakko (冷奴) je jed sestavljena iz hladnega gladkega tofuja kinugoshi (絹漉し豆腐) in različnih dodatkov, večinoma surove zelenjave. Je osvežilna predjed, primerna za vroča poletja. Najpogosteje je servirana z mlado čebulo, katsuobushi, naribanim ingverjem ter sojino omako.

Sestavine:

  • 1 kos gladkega tofuja
  • 2 umeboshi (梅干) – vložene slive
  • 3 okre
  • 2 žlici katsuobushi (かつおぶし) / bonito flakes – ostružki sušene, fermentirane in prekajene ribe palamide
  • 3 žličke omake mentsuyu (めんつゆ)

IMG_2882

Priprava:

 

IMG_2884
1. Okro kuhamo v vreli vodi 2-3 minute.
IMG_2903
2. Odcedimo in spiramo v mrzli vodi, dokler se popolnoma ne ohladi (tako ohrani živo barvo, teksturo in aromo).
IMG_2944
3. Narežemo na tanke kose.
IMG_2992
4. Umeboshi narežemo okoli koščice na majhne koščke.
IMG_3013
5. Dodamo katsuobushi.
IMG_3019
6. Zmešamo.
IMG_3036
7. Tofu prelijemo z omako mentsuyu.  
IMG_3153
8. Serviramo z nadevom. Dober tek!

 

 

 

2 thoughts on “Tofu z okro in vloženo slivo

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s