DIY Furikake, začimbe za riž

Furikake (ふりかけ) so suhe japonske začimbe, bogate s kalcijem. Obstaja veliko različic, najbolj tipična je umami kombinacija sezama, alg nori in ostankov jušnih osnov dashi ter mentsuyu. Kot dodatek jih lahko posujemo preko riža, zelenjav in drugih jedi.

Sestavine:

  • uporabljene kombu alge po pripravi dashi ali mentsuyu, dobro ožete
  • uporabljen katsuobushi po pripravi dashi ali mentsuyu, dobro ožet
  • 1 žlica belih sezamovih semen
  • 1/2 žličke mirina
  • 1-2 žlički sojine omake (samo v primeru, če uporabljamo ostanke dashi)

IMG_3820Priprava:

IMG_3829
1. Narežemo kombu alge na majhne koščke.
IMG_3834
2. Kombu in katsobushi damo v ponev in pražimo, dokler se katsuobushi ostružki med seboj ne ločijo.
IMG_3838
3. Dodamo ostale začimbe in pražimo na srednje močnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
IMG_3849
4. Potresemo z belimi sezamovimi semeni, premešamo in damo na stran, da se ohladi.
IMG_3894
5. Zdrobimo, posujemo čez sveže skuhan riž in jed je pripravljena. Dober tek!
  • Furikake lahko hranite v hladilniku do enega tedna, v zmrzovalniku pa do enega meseca.

 

2 thoughts on “DIY Furikake, začimbe za riž

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s