Okayu

Okayu (お粥) je riževa kaša, preprosta jed, narejena samo iz riža in vode. Ker je riž lahko prebavljiv, okayu na Japonskem servirajo za okrevanje po bolezni, velikokrat pa ga postrežejo tudi za tradicionalni zajtrk, najpogosteje starejšim in otrokom.

Če želimo, lahko kašo kuhamo v jušni osnovi dashipiščančji juhi ali pa z miso pasto, da bi ji dali več okusa. Postrežemo lahko tudi z različnimi prilogami kot so losos (shiozake), jajce, zelenjava itd.

Tradicionalno uporabljamo japonsko glineno posodo dōnabe (土 鍋), nadomestimo pa jo lahko tudi z običajno.

Sestavine:

  • 50 g (4 žlice) surovega riža
  • 250 ml dashi ali vode
  • umeboshi (梅干) – vložene slive
  • koščki shiozake (塩鮭) – soljeni losos
  • nasekljana mlada čebula
  • narezani koščki nori alg + bela sezamova semena

fullsizerenderPriprava:

img_1273
1. V vodi speremo riž, ga odcedimo in to ponavljamo, dokler voda ni prosojna.
fullsizerender_1
2. Riž namakamo v vodi vsaj 30 min.
fullsizerender_2
3. Dobro odcedimo in v posodo zlijemo 250 ml jušne osnove ali vode.
fullsizerender_3
4. Pokrijemo s pokrovom in zavremo.
img_1272
5. Zmanjšamo jakost, umaknemo pokrov in enkrat nežno pomešamo, da se riž ne bi prijel na dno posode.
fullsizerender_3
6. Pokrijemo in kuhamo še 20 min. Pokrova ne dvigujemo ali mešamo riža.
img_1279
7. Ugasnemo ploščo in riževo kašo pustimo počivati 5 min. Riž bi moral biti mehek in gost. Serviramo skupaj s prilogami in jed je pripravljena. Dober tek!

 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s